B12 vitamini, vücudun sağlıklı işleyişi için gerekli olan suda çözünen bir vitamindir. Temel olarak aşağıdaki işlevlerde rol oynar:
Hücre Oluşumu ve DNA Sentezi: Özellikle kırmızı kan hücrelerinin üretimi ve DNA sentezi için kritiktir. Yetersiz B12 vitamini, megaloblastik anemiye yol açabilir.
Sinir Sistemi Sağlığı: Sinir hücrelerinin etrafını saran miyelin kılıfının oluşumu ve korunması için önemlidir. B12 eksikliği, sinir hasarına ve nörolojik sorunlara neden olabilir.
Enerji Üretimi: Besinlerden enerji elde etme süreçlerinde rol oynar.
Metabolizma: Protein ve yağ metabolizmasına katılır.
Homosistein Düzeyinin Kontrolü: Kandaki homosistein seviyesini düzenlemeye yardımcı olur. Yüksek homosistein seviyesi kalp hastalığı riskini artırabilir.
B12 vitamini genellikle hayvansal gıdalarda bulunur. Vegan veya vejetaryen beslenenlerin, B12 vitamini takviyesi almaları gerekebilir.